Inklusion am Würstelstand LEO - Vera Tondl

von Shirin Anisoldoleh

Diese Sendung ist einer Wiener Institution mit Geschichte, gewidmet. Dem Würstelstand. Laut UNESCO gab es noch vor Zehn Jahren 500 Würstelstände in der Bundeshauptstadt. Heute gibt es in Wien rund 120 solche Verkaufsstellen.

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Vorläufer der heutigen Würstelstände waren die sogenannten Würstelmänner. Sie versorgten die Bevölkerung mit aufgebrühren Wurstwaren. In der Monarchie wurden solche Garküchen als Einkommensquelle für Kriegsinvaliden etabliert.

Unsere zweiteilige Streetfood-Tour führt uns zu drei Würstelstandbetreiberinnen, die diese gastronomische Tradition hochhalten. In dieser Episode treffen wir Vera Tondl, Senior Chefin des Würstelstands LEO im 19. Wiener Gemeindebezirk

Tondls Großvater, Leopold Mlynek, begann im Jahre 1928 als mobiler Würstelverkäufer und legte so den Grundstein für den heute ältesten Würstelstand Wiens. Käsekrainer, Hot-Dogs mit Toppings sowie Würste ohne Schweinefleisch wie die vegane Bosner locken viele Gäste an. Die Produktpalette umfasst eine besondere Spezialität: Es geht um: „Die Big Mama“! Wer hat sie erfunden, was kann die Big Mama und wer bestellt sie?

Freak Radio ist ein inklusives Radioprogramm. Deshalb findet auch in dieser Episode die Inklusion ihren Platz. Auch Menschen mit Behinderung kommen zum Würstelstand.

Die Tatsache, dass die UNESCO den Wiener Würstelstand im November des Jahrs 2024 zum immateriellen Kulturerbe ernannt hat, erhebt den Stand des Würstelstands und die Gemüter der Betreibenden. Diese Anerkennung geht auf die Initiative des Vereins der Wiener Würstelstände zurück. Der Verein vereint mehrere Würstelstand-Betreiber:innen, mit dem Ziel, diese Jahrzehnte alte Tradition als festen Bestandteil der Wiener Identität zu erhalten und zu fördern.

Der 30. April 2026 markiert den Welttag der Käsekrainer. An diesem Tag dreht sich alles um die, aus leichtgeräuchertem Schweinefleisch und Emmentaler-Würfeln bestehende Wurst, die im Wiener Würstelstand Jargon auch als „Eitrige“ bekannt ist. Immerhin wird die beliebteste aller Grillwürstel hier zu Lande jährlich 13 Millionen Mal genossen.  

 

Im zweiten Teil unserer Sende-Reihe: Drei Damen vom Würstelstand, besuchen wir Patricia Pölzl an ihren Würstelstand „Eh Scho Wuascht“, beim Tor 2 des Wiener Zentralfriedhofs und „Die Würstelmausi“ in der Modecenterstraße, beim Gasometer im 3. Wiener Gemeindebezirk.

 

Gestaltung: Christoph Dirnbacher und Shirin Anisoldoleh

Die Textpassagen hat Franz Madlik gelesen.

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